Intercambio de Productos Locales (Locally Grown Food Exchange)
Título original: Locally Grown Food Exchange
QUÉ VENÍA PASANDO
Los hoteles y restaurantes de Ljubljana no tenían conexión directa con productores locales, lo que limitaba la disponibilidad de alimentos de la región en la oferta turística y afectaba el ingreso de los agricultores locales.
QUÉ SE HIZO
La ciudad de Ljubljana organizó un intercambio entre productores locales y dueños de hoteles, restaurantes, escuelas y guarderías. Se conformó una red de colaboración entre el Departamento de Protección Ambiental, la Agencia Regional de Desarrollo, el Instituto Regional Agrícola y Forestal, y el Instituto Ekometer para conectar a ambos grupos.
QUÉ CAMBIÓ
Se logró que algunos hoteleros y dueños de restaurantes firmaran acuerdos de colaboración con productores locales tras participar en el intercambio.
Lo declaró quien presentó el caso. Nadie lo auditó.
QUÉ DEJA
La coordinación efectiva entre el municipio y múltiples actores institucionales fue clave para superar la desconexión entre productores y comercios, y el modelo puede adaptarse a otros sectores y destinos turísticos.
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