Tortillería de maíz orgánico (San Francisco de Asís)
Título original: Tortillería de maíz orgánico
QUÉ VENÍA PASANDO
Los productores de la zona dependían principalmente del cultivo de café, que enfrentaba bajos precios internacionales. Había necesidad de diversificar la producción agrícola y generar mayor valor agregado a los productos.
QUÉ SE HIZO
Se creó una tortillería que procesaba maíz orgánico certificado producido localmente. El proyecto buscaba introducir técnicas de producción sostenible, diversificar cultivos y conectar a pequeños productores directamente con consumidores finales, eliminando intermediarios.
QUÉ CAMBIÓ
Las ventas de la tortillería se incrementaron en un 50%. Los productores de maíz orgánico obtuvieron ingresos más altos al eliminar intermediarios y accedieron a un mercado seguro para su producto.
Lo declaró quien presentó el caso. Nadie lo auditó.
QUÉ DEJA
Ante crisis en cultivos tradicionales, diversificar la producción agrícola y agregar valor mediante procesamiento local puede ser una alternativa rentable que beneficia a productores y no daña el ambiente.
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